Site remarquable, les marais salants de Guérande constituent un patrimoine naturel et historique. Encore aujourd'hui, plus de 200 paludiers récoltent le sel selon des gestes et un savoir-faire millénaire. La technique actuelle remonte au IXe siècle.

Aménagés par l'homme, les marais salants couvrent de vastes étendues et dessinent de belles arabesques de bassins où reste le sel une fois l'eau évaporée. Le sel gris et la fleur de sel de Guérande sont aujourd'hui connus et réputés dans le monde entier.