Jouxtant les caves Mercier et ayant appartenu à la famille, la Villa Eugène accueille tous les voyageurs désireux de découvrir l'art de vivre en Champagne.
Ce bâtiment du XIXe siècle, situé au cœur d'un parc boisé, offre 15 chambres décorées dans des styles différents, d'inspiration Louis XVI ou coloniale.
La verrière, pièce clé de l'hôtel, offrant une vue splendide sur le parc, est le lieu de toutes les pauses détente : petit-déjeuner, apéritif, thé…